Cara Memasak
01.
Untuk Membuat isian Martabak, Rendam / rebus dalam air panas ±2 menit angkat dan tiriskan.
02.
Haluskan semua bumbu di atas bawang putih, bawang merah, garam, lada.
03.
Panaskan wajan dan minyak tumis semua bumbu yang sudah dihaluskam serta potongan bawang prei.
04.
Masukkan wortel dan kubis tumis hingga layu tambahkan sedikit air lalu tambahkan gula dan penyedap rasa lalu masukkan bihun tumis hingga agak mongering, matikan api dinginkan terlebih dahulu.
05.
Cara membuat Kulit Martabak, Siapkan wadah besar untuk adonan kulit, masukkan tepung terigu dan garam aduk rata menggunakan sendok.
06.
Lalu masukkan 50 gr margarine, serta tuangkan air es sedikit demi sedikit aduk dan uleni menggunakan tangan hingga adonan kali, terakhir masukkan minyak sayur supaya adonan menjadi lebih lembut agar mudah dibentuk.
Diambkan selama ±10 menit (istirahatkan adonan).
07.
Ambil piring ceper gunakan bagian belakangnya olesi dengan minyak, lalu ambil adonan martabak dan bulatkan kecil-kecil, kemudian pipihkan.
08.
Ambil 1 ½ sdm tumisan bihun kedalam adonan kulit sesuaikan isinya lalu lipat kulit seperti amplop. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis
09.
Panaskan wajan dan minyak secukupnya, goreng martabak satu persatu hingga berwarna coklat ke emasan.
10.
Ambil piring tata martabak yang sudah di angkat tadi, bisa disajikan panas-pamas sebagai teman minum teh atau sebagai lauk pauk makan.
