Cara Memasak
01.
Air Kaldu : tumis 3 siung bawang putih, daging tetelan & 3 cm jahe lalu tuang air 2 liter, rebus hg empuk lalu bumbui dengan garam & merica. Angkat daging, potong sesuai selera.
02.
Rebus selama 15 menit kikil sapi yg sudah dipresto lalu buang airnya, potong-potong kikil sesuai selera.
03.
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis hg harum, masukan lada putih, serai, lengkuas, daun salam, aduk rata.
04.
Didihkan air kaldu, tuang tumisan bumbu halus, masukan daging tetelan & kikil, tuang garam, gula & penyedap kaldu bubuk sapi, rebus sejenak.
05.
Masukan irisan daun bawang, seledri & tomat, didihkan sejenak lalu matikan api.
06.
Rebus mie & tiriskan, tuang ke mangkuk saji. Tuang kikil & daging tetelan, tata taoge, irisan seledri, sambal bawang & jeruk nipis. Tuang air kaldu, taburi dg bawang goreng & sajikan dg Kerupuk Bawang.
