Cara Memasak
01.
Blender cabai, jahe & sedikit minyak menggunakan food processor. Tambahkan bawang putih, bawang merah, & sisa minyak, blender lagi lalu tuang ke Pan
02.
Masukkan semua bahan aromatic & tumis di api sedang hingga harum
03.
Tambahkan dou ban jiang, fermented black beans, gula batu & kecap asin, aduk rata
04.
Masukkan air, masak selama 15-20 menit di api kecil, lalu tuang ke wadah (simpan sisa saus di lemari es)
05.
Tuang air kaldu ke Wok, tambahkan potongan tomat, jagung, daun bawang, jamur shitake, Angco, cabai kering, 1 sendok sayur Saus Mala & daun ketumbar lalu didihkan
06.
Masukan bihun jagung, daging sapi, jamur shimenji, sawi putih, daun ketumbar & beri 1/2 sdm minyak Saus Mala, rebus hingga bihun lunak & sajikan dg Krupuk rasa udang
