Cara Memasak
01.
Untuk membuat kaldu udangnya, rebus kulit udang yang sudah dipisah dari udang utuh, seledri, jahe dimemarkan, dan sereh di air yang mendidih.
02.
Haluskan bawang merah, bawang putih, udang rebon/ebi, garam, merica bubuk dan sedikit air. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah di haluskan.
03.
Angkat kulit udang, masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam air kaldu udang. Tambahkan udang segar (dikupas), kecap asin, kaldu ayam, gula pasir.
04.
Setelah mendidih, tambahkan santan kental, dan larutan tepung terigu.
05.
Rebus 2 keping mi kering pipih Mimora selama ±2 menit. Angkat dan tiriskan.
06.
Tata mie di atas piring, tambahkan rebusan tauge di atas, kemudian siram kuah.
07.
Tambahkan telur ayam (rebus), bawang goreng, jeruk limau, potongan seledri. Sajikan Mie Celor Palembang bersama kerupuk Vitarasa.
